記録につき、文脈がわかりづらいかもしれません。その瞬間、そのままの感情を記述しているため、間違いも多数あると思いますが、ご了承ください。
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朝、モーニングショーを観た。

トラックドライバーの子供が入学式の参加を拒否されたり、宅配業者の蔑視が起こっているらしい。


コメンテーターの玉川氏に賛同。
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昨日メールを送ったぐるなびからメール返事あり。
営業中に電話もかかっきて、真摯な対応をして頂いた。
みなテレワークになっているらしく、
そのため対応に難があったみたい。
いずれにしても、回線がつながらなかったことに作為はないが、こんな時だから不安にさせた。コロナのせいだね。
……

今日は、ワンオペをスムーズにするために、
新しいメニューにトライ。

◯豚バラ弁当。
どこかの街の名物で、
ディズ風にアレンジしてみた。 
炭火で焼いた豚バラに、秘伝のタレを絡めた。
美味しくないわけがない!

◯牛すじと手羽元の煮込み。
基本調味料だけで、十分旨味が染みる素材。
酒呑みな一品。

◯スナックやきとり。
業務用の小ぶりなやきとりを、
うっすら山椒で。
ディズの山椒は乾燥した身を削る山椒。
風味が広がる。まさしくおやつなやきとり。

なんだか楽しい。いや、
こんな時だからこそ、仕事は楽しくやりたいんだ。


午後、都知事の会見がはじまった。
営業しながらなのでしっかりは観ていなかった。
居酒屋の時短要請。
朝5時〜19時まで酒類はオッケーだって。
だから、休業補償はしない方向、、


知り合いには、都の外出自粛要請や緊急事態宣言をうけて、1カ月店を閉める決断をした店もあるよ??

まあ、多くの酒場は8時までの営業出来たとしても、通常時の2割ぐらいの売り上げがいくかどうかだろう。テイクアウトでなんとか持ち堪えてくれってこと?

国にも都にも自助努力を突きつけられた現状。ウチの場合、コロナの感染は避けたいし、広げるきっかけにもなりたくないから、緊急事態宣言が出てからテイクアウトのみの方針にしたのだけど、でも19時までお酒をだせるのならば、
来てくれるお客さんも中にはいるだろう。
一部スタッフの手が必要になる。
どうしようか、、、。

一体、緊急事態宣言の目的はなに?
感染者を減らすこと?
医療崩壊を防ぐこと?
早期のコロナ完全終息?
最小の補償予算でコロナと付き合いながら
生活するスタイルを築くこと?

この国の飲食店に対する補償がフランスのようにならなかった理由はなぜなんだろう??

予算がないのはわかるけど、政策でなんとかならないのかい?復興税的な。
そもそも早期解決を諦めて、緊急事態宣言だけでは解決出来なかった悲劇的な結果の為に予算をとっておいてあるのか??

中国はコロナ前からキャッシュレス国家になった。 
韓国は、オンライン授業をはじめたらしい。
検査体制も早かった。


戦後ずっと平和だった日本は、他国に比べて
有事に対しての危機管理意識が低くなったのだろうか??
誰かが誰かの利権や面子の為、仕事を止めているのか??

愚痴ってもしかたないや。
俺たちはただただ頑張るしかない。
今は、この有事の営業スタイルを形をつくるだけだ。

ちなみにウチの場合、
大家さんが時限的な家賃の相談に応じてくれた。本当に感謝。

今日は忙しいかった。
ワンオペ・テイクアウト運営形の
手応えを感じた。
疲労はピーク。
理解し難い営業短縮要請。


眠い。





豚バラ弁当

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