高円寺 やきとりのホームラン王、串焼き処ディズの大将日記

高円寺で焼き鳥焼きながら起こる日々の出来事・考え事。

2017年07月

バースデーのお言葉。 ごもっとも! ...

中野・加賀屋。 好きな酒場の一つ。 加賀屋のスタミナ焼きは ホントに癖になる味。 酒がすすみます! この日のオススメの イワシ刺し。 脂が乗ってて ...

厨房、暑すぎて 死にそうだ! ...

俺が店に居て、一番めんどくさいお客様、田舎から出たての子。 高円寺で、不意に一緒に飲んでて一番おもろい子、田舎から出た手の子。 この矛盾。 そして、そんな田舎から出て来た子が、 俺の背中越しに飲んでる。 そして、語ってる。 この可笑 ...

バス釣。 誘われまして、 初めて本格的にやってみました。 トップウォーターというスタイル。 釣りは自分にはハマらないだろう、と そのことを 確認しにいったつもりですが、、 もしかしたら、 ハマりそうな気配!! ちょ ...

江ノ島、キムラのしらす丼。 夏のドライブで気分転換。 それにしても江ノ島、 この季節は激混み! ...

お客様に  もっと笑顔で接した方がいいよ、と 言われることがあります。 僕の場合 作り笑顔した時 すぐバレるので、 おかしくない時は 無理に笑わないようにしています。 そのかわり、 串焼きを最高の焼き加減で 出すことに意識を集中しています。 ...

夢を見るのはいつになっても自由だけど、夢を追うのは期限をもうけないとさ。 もし、一生夢を追い続けるのなら、 失うものもある、 それなりの覚悟をしないといけないね。 自分のあの頃の決断は 正しかったと感じる 今日この頃です。 あの頃見ていた夢 ...

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