高円寺 やきとりのホームラン王、串焼き処ディズの大将日記

高円寺で焼き鳥焼きながら起こる日々の出来事・考え事。

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人生の折り返しを過ぎたからか、最近よく昔のことを思い出します。 意外と、刹那ジスタです※(切ない気持ちが好きな人の意味、) 小学生、サッカー少年だった自分は、それなりに充実した毎日を過ごしていました。 マラドーナ、プラッティニ、ケンぺス、ジーコ、 憧れの選手 ...

●業務拡張準備に伴い、スタッフ募集中!   【共通条件】======================== ・20歳以上の健康な男女   ・大衆酒場が好きな方   ・接客業が好きな方 ・学生、社会人、バンドマン、劇団員、漫画家など夢を叶えたい人、集合! ・土日祝 ...

●8月8日で14周年!周年記念無事終了!! 周年記念セール期間は多くのお客様に来ていただきました。 いつもありがとうございます!これからもよろしくお願いします! 来年は節目の15周年! 何か特別なことをしたいと思ってますよ! ●高円寺阿波踊りを終えて 高円寺の一 ...

何度か紹介しているので、ご存じの方もいらっしゃるかと思います。 『街に笑顔を』。ディズの理念です。2年ぐらい前に掲げました。 単純な言葉ですが、これに落ち着くまでは結構時間がかかりました。 お店、って何のためにあるのだろう、 自分たちの仕事の価値、ってな ...

【人材募集のお知らせ】 業務拡張準備に伴い高円寺・串焼き処ディズでは只今従業員を募集しております。 [勤務地] : 高円寺本店・野方店・串焼きバルディズ(本店近所) [休 日]  : 月6休(シフト制)・夏季休暇3日・冬季休暇3日・他季節3日         ...

ここだけの話。 焼き場に立っている時、ふと、色んなことを考えている瞬間があります。 もちろん、美味しく焼くことを一番考えているのです、、、だけど 阿波踊りの時のように、焼き台の端から端まで一杯にネタが乗っても乗り切れないような超忙しい時ほど、意識がちょ ...

本日8月8日、高円寺串焼き処ディズが開店して13周年となりました! 日頃お世話になっているお客様、本当にありがとうございます! スタッフの皆様、家族、そしてそんな僕たちを陰ながら支えてくれている多くの方々 いつも本当にありがとうございます。 これからも応 ...

お店を運営していくことにおいて僕たちが一番大切に思うこと、それは ‘成長する’ということです。 僕を含めたスタッフ一人一人が昨日よりも多くのことを学び、 それを働く場や実生活で生かすことです。 成長という意味が、売上高だったり店舗数拡大として とらえることが ...

<br clear="all" 2011年3月。 1・2月の消費の冷え込みがあったので、どの店もこれからの営業に期待していたところでした。 その日、家には家族全員揃っていました。そろそろ店に行こうかと準備を始めたところ、あの地震が起こりました。はじめはいつものことかと高 ...

> > > > 素直であれ。 > 自分に負けるな。 > 人の気持ちを知れ。 > 感謝しろ。 > 前にすすめ。 > > おめでとう。 > ありがとう。 > > > > > > ...

多少ギターをいじります。曲を作ったりしますが、これが本当に進まない。 そんなとき、JAZZベーシスト河上修氏の言葉を思い出します。 “天才ってのは、努力し続ける人のことをいうんだよ。” 心に響くなぁ。 息抜きにギターをもっては、 亀のようにちょっとずつ、ちょっと ...

“街に笑顔を!”これが、当店の理念です。ところでなぜ僕たちは働くのか。 生活をしていく上で、お金は一番重要です。でももしお金のためだけだったら、 僕たちが今携わっている飲食業ほど効率の悪い業種はないと思います。もっといい仕事はたくさんあります。 気持ちが ...

先日、米国本社のCoca-Colaのナンバー2、つまり時期社長が、 高円寺の街を視察するとのことで、当店もその視察団に協力することになりました。 1週間ほど前より看板を置いたり、ポップを飾ったり、なんやかんや。 昔から持っていたビンテージのCoca-ColaTシャツにサ ...

僕たちのお店には、“街に笑顔を!”という企業理念があります。 地震から5日たった今、正直どんな気持ちで仕事をしていいのかわかりません。 多くの同業店舗様は同じ思いであることと思います。 しかし“街に笑顔を!”与えることが僕たちの理念であるならば、今後 こ ...

子供の頃、僕の家のトイレには神様はいなかった。 ただ、幼い頃、うんちをした後、 ‘おばあちゃん!’と大声で呼ぶと、‘ハイハイ’といいながら 僕のおしりを拭いてくれるおばあちゃんがいました。 ある意味、神様かもしれません。 僕のおばあちゃんは、信仰心の厚 ...

新年あけましておめでとうございます。 本年もよろしくおねがい申しあげます。 ここ数年の新年の挨拶が、東京シリーズになってますが、 今回もそうです。(笑) 店を運営して12年経ちます。家族も増え、それなりにやってるつもりですが、 どうも自分が‘東京の人’という感じ ...

坂本龍馬の時代、一部の有志は、命をはってまで国をかえようとした。 いま、僕たちには、選挙権もありツイッターやブログなどで、国政に主張することも当たり前で、命をはらずとも国をあるべき方向に変える力がある、そんな時代です。 先人達の大きな志と犠牲のもとにある今 ...

          お客様にお詫びとお知らせ 日頃当店をご利用いただき誠にありがとうございます。 この度、当店人気メニューの“レバータタキ”“とりわさ”“とり刺し”のサービスを 止めることにいたしました。 先頃、保健所の方より、当店にて生肉のメニューを召し上 ...

この夏の猛暑は、いやになりましたねぇ・・・。 ディズ分店の野方“とり皮煮込みつけそば 常 吉”は店が狭いゆえ、 厨房はもちろん客席も暑い! これじゃぁ、ということで夏の間、 酒場食堂‘トコナツ’として営業させていただきました。 とり皮煮込みつけそばファンの方 ...

いつも元気でいてくれてありがとう。 ママや赤ちゃんの面倒みてくれてありがとう。 父ちゃんのお店は、8月8日で11歳になったよ。 お前はその記念すべき日に、お店で大暴れ。 父ちゃんの真剣ギターライブ途中にマイク奪って、ワーワー騒いで。 スタッフの子も困っ ...

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